“落（luò）霞孤鶩（wù），秋水長天”

轉眼，暑期（qī）將逝，初秋已來

烤（kǎo）爐是餐（cān）廳的一項重要資產

經過一個假期的滿負荷運轉

是時候進（jìn）行一番保養了

強安作為披薩一站式服務行業供應商，公司（sī）不僅僅致力於研發品質更高、適用性更廣的專（zhuān）業設（shè）備，同時也樂（lè）於（yú）花費更多的精力，用於提升客戶的（de）設備使用綜合體驗（yàn）。設備使用培訓、客戶巡檢跟蹤，提高設備效能......經過大量數據積累發現，很多時候設備發生故障與使用環境、操作方法、清潔頻率等非設備因（yīn）素密切相關。所以希（xī）望各位使用者與水蜜桃视频网站一起共同做好設備保養維護工作（zuò）。

烤爐常見人為故障

1使用（yòng）環境（jìng）不（bú）符合要求

主要體現在空間（jiān）與溫度方麵的要求（qiú），鏈式烤（kǎo）爐左、右（yòu）二側與後背均需要預留規（guī）定的空間便於機器內部散熱，同時，大量電子元器件均（jun1）對環境溫度有一定的敏感性，設備長期處於高於額定溫（wēn）度的環境下使用，部分元器件會發生報錯現象甚至（zhì）停機;保持最小空間要求，保持環境溫度在合適（shì）範圍內。

2隻使用，不清潔

各種食材在加熱過程中會產生不（bú）同程度的油（yóu）煙，這些（xiē）油煙（yān）會在高溫的金屬表麵碳化，如果加工（gōng）的食（shí）材含脂量過高（gāo），還會有（yǒu）大量厚（hòu）重的液體油脂積（jī）累在爐膛內的（de）各個部件表麵。長期（qī）不（bú）對這些油脂進行清（qīng）潔，輕則影響（xiǎng）烤爐對溫（wēn）度和速度的精準（zhǔn）控製，重（chóng）則引燃油脂;根據使用情況（kuàng）製定（dìng）合理的清潔頻（pín）率。

3清潔流程不規範

主要體現在液體進入烤爐（lú）控製箱內。用水衝洗鏈（liàn）式烤爐表麵是一個（gè）較（jiào）普遍的現象，液體停留在（zài）控製箱內加熱（rè）後（hòu）使控（kòng）製箱充斥大（dà）量蒸汽，長期會造成控製箱（xiāng）內各種精（jīng）密元（yuán）器件（jiàn）的（de）腐蝕，最終無（wú）法使用;如果液體量大（dà）直接會導致元器件短路並停機。

4異物卡住傳送網

Pizza鏟、餐勺或其（qí）他物（wù）件落入（rù）輸送網並卡死，輕則造成輸送網變形，重則導致驅動電機（jī）損毀（huǐ）;需確保任（rèn）何影響輸送網運行的物品進入烤爐。

5新排風，負（fù）壓問題

出餐口直對烤爐，負壓風很大，導致烤爐溫度波（bō）動大(降溫（wēn）快（kuài），升溫慢，開（kāi）窗、關（guān）窗後溫（wēn）差相差十幾度)，影（yǐng）響產（chǎn）品品質。

古（gǔ）人雲“工欲善其事，必先利其器”。工作做的是否（fǒu）順利工（gōng）具的重要（yào）性不言而喻。不隻是烤爐，其（qí）他設備也需要定期保養，才能保證後期的順利使用，減（jiǎn）少故（gù）障（zhàng）發生率，延長使用壽命。