工欲善其事（shì），必先利其器，

想要製作美（měi）食，少不了一台專業的設備。

上期分享了一些應用

今（jīn）天再給大家分享一下，

強安（ān）鏈式烤爐（lú）的更多應用。

BAKERS PRIDE—為披薩而生，又不止於披薩。

不同類型的披薩

不同類型（xíng）的披薩，烤製的時間和溫度不同

國內主流的兩大披薩類型為

鐵盤和手拍披薩及衍生披薩

鐵盤披薩的烘烤時間在6分30秒，烘烤溫度在215℃

手（shǒu）拍披薩的烘烤時間在4分50秒，烘烤溫度在245℃

除了披薩之外（wài） 鏈式烤爐還能（néng）為餐廳貢（gòng）獻更多美食

下麵分享一下烘烤類的產品

黑椒牛油芝士焗飯

    黑椒汁：40g

    黑椒牛肉（ròu）絲：50g

    米飯：180g

    白汁（zhī）：60g

    芝士（shì）：30g

    洋蔥：20g

    彩椒絲：20g

1：先炒洋蔥和彩椒絲，在將（jiāng）牛肉絲炒熟，加黑椒醬，米飯，白（bái）汁30克拌勻備用；

2：進烤爐前，在米飯上平鋪（pù）上芝士（shì），澆上剩餘的白汁進烤爐，烤製金黃即可。

PS：焗飯可以提前製備在容器內放在保鮮冰箱裏，烤之前微波爐打3-5分鍾使得焗飯內部溫熱後在進烤爐，焗至金黃（huáng）色（sè）。

培根芝（zhī）士焗薯泥（ní）

通心粉：180g

寶濃主廚肉醬：120g

芝士：30g

巴馬臣芝士碎：5g

1：準備一（yī）包斜管麵，沸水（shuǐ）狀態下放入適量鹽，麵（miàn）條煮（zhǔ）製7分鍾，將麵取出後用大豆油拌（bàn）勻冷卻備用；

2：肉醬解凍完全（quán）後放入電（diàn）磁鍋中加熱，放入（rù）通心粉攪拌均勻；

3：倒入焗碗，平鋪，均勻撒上（shàng）芝士碎；

4：過全爐，出爐後撒上巴（bā）馬臣（chén）芝士碎即可（kě）。

炭烤雞排

寶濃美味雞排：2塊

混合（hé）生菜（cài）：30g

濃縮黑醋汁：5g

香辣調料：5g

1：將解凍完全的雞排正反麵刷油，放烤架（帶皮麵朝上）；

2：過烤爐，出爐後再繼續烤半爐（lú）；

3：出爐後，將雞排切成條狀擺盤（pán）；

4：濃縮黑醋汁拉（lā）線，撒上香辣調料即可。

芝士焗青口貝

青口貝：6個

芝士：30g

橄欖油：6g

巴馬臣芝士碎：5g

  1：將青口貝洗淨，放（fàng）入烤盤；

  2：在每個青口貝上撒上芝士；

  3：淋上橄欖油，推入烤爐內，過3/4爐；

  4：出爐後裝（zhuāng）盤，撒上巴馬臣芝士即可。

蛋撻

牛奶：100g

白砂糖：25g

全蛋：2個

淡奶油：65g

蛋撻皮：10個

1：將牛奶、白砂糖、雞蛋，使用（yòng）打蛋器攪拌均勻；

2：加入淡奶油，再次攪拌均勻（yún）；

3：將（jiāng）蛋撻液過篩倒（dǎo）入量杯中；

4：將蛋撻液倒入蛋撻皮（pí）內；

5：烤爐溫度200℃，時間調整為9分30秒，過一爐。